Tänä vuonna italialaiseen joulupöytään parkkeeraa uusi, muodikas tulokas: Armanin Panettone-joulukakku.

Nappaa oma Panettone-reseptisi ja lue lisää joulukuun Ellestä!

Neljälle herkkusuulle
(25 + 15 minuuttia)

1 panettone
100 g voita

Englantilainen kerma:
2,5 dl maitoa
2,5 dl kermaa
75 g sokeria
4 keltuaista
1 vaniljatanko
20 g maissitärkkelystä

Mandariinisiirappi:
100 g sokeria
2 dl vettä
7 mandariinia


1. Leikkaa panettone sopivanpaksuisiksi viipaleiksi. Paista viipaleita pannulla voissa, kunnes ne saavat kauniin kullanvärisen pinnan.

2. Valmista kermakuorrute: Lämmitä maitoa ja kermaa kattilassa vaniljatangon kanssa, kunnes seos kiehuu. Lisää sen jälkeen sokeri ja keltuaiset. Keitä seosta miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen ja lisää maissitärkkelys joukkoon vähän kerrallaan. Kun kerma on paksuuntunut, siirrä se jäähtymään.

3. Valmista siirappi: Laita kattilaan sokeri, vesi ja viipaloidut mandariinit ja hauduta niitä miedolla lämmöllä 5–7 minuuttia. Anna seoksen jäähtyä.

4. Lisää kakkuviipaleen päälle ruokalusikallinen siirappia ja ruokalusikallinen kermaa. Tarjoile jouluisen kahvin tai teen kanssa.

Vinkki: Mandariinien sijasta voit käyttää esimerkiksi kumkvatteja tai granaattiomenoita.