Macaron-leivokset

(20 kpl)

3 munan valkuaista
4 dl tomusokeria
150 g mantelijauhetta tai hasselpähkinäjauhetta
Täyte:
noin 1 dl lime-, tai lemoncurd-tahnaa, suklaalevitettä tai paksua marmeladia

Tee näin:

1. Laita uuni lämpenemään 125 asteeseen.

2. Vaahdota valkuaiset valkoiseksi vaahdoksi. Lisää tomusokeri pienissä erissä koko ajan vatkaten.

3. Sekoita joukkoon mantelijauhe.

4. Pursota isoaukkoisella, suorapäisellä tyllalla pyöreitä marenkiympyröitä leivinpaperin päälle uunipellille.

5. Paista niitä uunin alimmalla tasolla noin 18 minuuttia.

6. Irrota marengit leivinpaperista. Jäähdytä ne ennen täyttämistä.

7. Levitä toisen marenkipuolikkaan pintaan haluamaasi täytettä. Paina sitten päälle toinen marenki.

8. Macaron-leivokset säilyvät jääkaapissa 1–2 päivää ja pakastimessa noin 3 viikkoa.