Skonssit kuuluvat brittiläiseen teehetkeen. Teeleivälle sivellään vadelmahilloa ja smetanaa muistuttavaa devonshire-kermaa. Kerman voit myös korvata kovaksi vatkatulla kermavaahdolla.

Pipsan teeleivät

225 g vehnäjauhoja
1 rkl leivinjauhetta
½ tl suolaa
50 g kylmää voita paloina
2 rkl sokeria
3 rkl piimää
4 tl vahvaa teetä

1. Sekoita vehnäjauhot, suola ja leivinjauhe.

2. Hiero voi jauhojen sekaan. Jätä sekaan voinokareita, ne tekevät
taikinasta ilmavan. Lisää sokeri ja sekoita.

3. Yhdistä tee piimään ja lisää seos taikinaan. Vaivaa taikinaa vain hieman, niin skonsseista ei tule sitkeitä.

4. Kaada taikina jauhotulle alustalle. Painele se kahden sentin paksuiseksi.

5. Irrota skonssit taikinasta pyöreällä muotilla tai juomalasilla. Kasta muotti ensin jauhoihin, niin se ei tartu taikinaan. Paista 10–12 minuuttia 220-asteisessa uunissa.