Syksyn paras jälkiruoka
Löysin tämän piirakkareseptin vuosia sitten gurmeelehdestä. New Yorkissa asuessani tein piirakkaa usein. Viime viikolla löysin Stockmannilta kauniita aprikooseja ja päätin kaivaa vanhan ohjeen esiin. Kyllä kannatti!Piirakkaan menee noin kaksi valmistaikinaa. Itse teen taikinan aina Jamie Oliverin kirjasta aikoinaan löytämälläni ohjeella. Se on mielestäni paras. Aprikoosit voi toki korvata vaikka omenoilla tai päärynöillä. Silloin niitä kannattaa myös maustaa ripauksella kanelia.
piirakkataikina jaettuna kahteen osaan
½ dl Maizenaa
2 ½ dl + 2 rkl sokeria
ripaus suolaa
1 kg aprikooseja
tuokkonen vadelmia
1 kanamuna
1. Lämmitä uuni 220 asteeseen ja laita pelti sen keskiosaan.
2. Kaulitse toinen osa piirakkataikinasta ja nosta se voidellulle piirakkavuoalle. Laita vuoka jääkaappiin siksi aikaa kun teet täytteen.
3. Sekoita kulhossa Maizena, 2 ½ dl sokeria ja suola. Leikkaa aprikoosit noin neljään osaan ja poista kivi. Sekoita aprikoosit Maizena-seokseen. Lisää lopuksi joukkoon vadelmat. Sekoita varovasti lusikalla.
4. Kaada hedelmäseos piirakkavuokaan ja kauli päälle toinen osa piirakkataikinasta.
Nipistä reunat kiinni ja leikkaa piirakan keskelle pienet tuuletusaukot.
Voitele kananmunalla ja ripottele päälle loput 2 rkl sokeria.
5. Paista piirasta pellin päällä 15 minuuttia, minkä jälkeen laske uunin lämpötila 190 asteeseen ja jatka paistamista, kunnes piirakka on kullanvärinen ja kupliva (noin 45 minuuttia).
6. Anna jäähtyä pari tuntia ennen tarjoilua.
Vinkki: Piirakka on herkullista sellaisenaan mutta ihanaa myös vaniljakastikkeen tai jäätelön kanssa.
Katso myös
- Solar Kitchen toimii aurinkovoimalla 11.8.2011
- Armaani, mikä maitokauppa! 29.7.2011
- Kylmä nuudelisalaatti 15.7.2011
- Hunajamarinoidut vihannekset auringon marinoimille lukijoille 8.7.2011
- Hyviä syitä suunnata Flow’hun 30.6.2011
- Terveisiä Venetsiasta! 9.6.2011
- Nyt on raparperin aika! 1.6.2011
- Grillattu parsa on herkullista 13.5.2011
- Parasta leivän päälle! 11.5.2011
- Joogabussilla maaseudun rauhaan 3.5.2011
- Terassikausi on korkattu 26.4.2011
- Nyt korkataan tippaleipäkausi! 13.4.2011
- Terveisiä New Orleansista! 24.3.2011
- Ravintolat sodassa 11.3.2011
- Klassikkoainesta kokkikisassa 3.3.2011
- Jääkiekkoilijan ruokaympyrä 25.2.2011
- Pipsan Crème Ninon -keitto 22.2.2011
- Rokkia, Rotukarjaa ja Radek 21.2.2011
- Top Chefin tuomaristo kaapissa! 9.2.2011
- Kun osterit eivät onnistu 4.2.2011
- Kevättä kohti 31.1.2011
- One down, nine to go 28.1.2011
- Tänään se alkaa! 26.1.2011
- Välipäivien herkkuresepti Kaliforniasta 30.12.2010
- Pain d’épices 16.12.2010
- Boris! 30.11.2010
- Lehtikaalia ei pikku pakkanen nujerra! 24.11.2010
- Elle Style Awardsin juhlapöytä 10.11.2010
- Kurpitsa taipuu moneksi 29.10.2010
- Terveellinen lehtikaali 19.10.2010
- Pariisin parhaat ravintolat 7.10.2010
- Flunssan tappaja 15.9.2010
- Ranskalainen tori Lasipalatsilla nyt 20.8.2010
- Hidas lomaltapaluu 13.8.2010
- Kesäinen salaatti 16.7.2010
- Hellepäivän jälkiruoka 12.7.2010
- Muotitiimin lounas velodromilla 1.7.2010
- Helsingin kahviloissa tapahtuu 29.6.2010
- Terveisiä pierogien valtakunnasta 22.6.2010
- Lasi terveyttä Hakaniemen Kauppahallista 11.6.2010
- Marokkolainen minttutee 27.5.2010
- Helppo sunnuntai-illallinen 17.5.2010
- Japanilainen lettukakku 12.5.2010
- Äitienpäivä! 7.5.2010
- Parsaa, kiitos! 21.4.2010
- Terveisiä Turusta! 16.4.2010
- Amarula-kakku 9.4.2010
- Ihana sunnuntai 26.3.2010
- Lounas Dries Van Notenilla 18.3.2010
- Uudistunut Herkku 4.3.2010
- Kampasimpukat salaatin kera 3.3.2010
- Jälkiruoka tyttöjen iltaan 22.2.2010
- Terveisiä maailmalta! 17.2.2010
- Laskiaispullan salaisuus 8.2.2010
- Juurevaa kaupantekoa kivijalassa 1.2.2010
- Herra Okra 26.1.2010
- New Orleansin tyyliin: leivitetty okra 18.1.2010
- Rakas mehulinkoni 13.1.2010
- Uusi vuosi, uusi resepti 29.12.2009
- Suklaamandariinit 21.12.2009
- Piparit hyvässä seurassa 14.12.2009
- 3-D joululeivonnainen 1.12.2009
- Elle-tytön unelmapiparkakku 17.11.2009
- Sunnuntailounas Mustiossa 12.11.2009
- Kerran vielä: Ladurée 2.11.2009
- Makkaraa mahan täydeltä 27.10.2009
- Sokerihumala jatkukoon! 13.10.2009
- Louboutin ja Ladurée 6.10.2009
- Superruokaa! 24.9.2009
- Herkutteluhetkiä 14.9.2009
- Syysmarkkinoille! 9.9.2009
- Brunssia! 4.9.2009
- Muoti-ikonin uunikana 26.8.2009
- Maukas sienirisotto 20.8.2009
- Raikas papaijasalsa 13.8.2009
- Barcelonan pieni tapaskuningas 11.8.2009
- Lasi Pimm’siä, kiitos! 31.7.2009
- Mierontien munkit 14.7.2009
- Ruokaa ja rokkia 6.7.2009
- Raflaavat salaatit 30.6.2009
