Pipsa Hurmerinta

Blogit Pipsa def
Blogia kirjoittaa ravintolakokiksi valmistunut malli Pipsa Hurmerinta. Hän myös toimittaa Elle-lehden ellebistro-ruokapalstaa.

Haku

Malli, joka söi kaiken

Solar Kitchen toimii aurinkovoimalla

11.8.2011
Helsingin kekseliäin kokki Antto Melasniemi perusti pop up -kahvilan. Kuka muukaan, kuin helsinkiläisiä ravintola Kuurnaa ja Finneä luotsaava Antto Melasniemi keksisi rakentaa keskelle...
LUE LISÄÄ

Armaani, mikä maitokauppa!

29.7.2011
Tampereelle on avattu Armas-perheen uusi maitokauppa. Vietin kesääni Pirkanmaalla, joten siellä oli käytävä. Kun vihdoin pääsin keskustassa sijaitsevaan kivijalkakauppaan, ei riemulla ollut...
LUE LISÄÄ

Kylmä nuudelisalaatti

15.7.2011
Kylmä soba-nuudelisalaatti on vanha suosikkini, johon palaan aina silloin, kun kaapista ei tahdo löytyä oikein mitään. Yleensä teen kastikkeen heittelemällä sekaan, mitä kaapista löytyy. Eilen...
LUE LISÄÄ

Hunajamarinoidut vihannekset auringon marinoimille lukijoille

8.7.2011
Aurinko hellii ja mikä sen parempi tekosyy pistää grilli kuumaksi! Olen koko viikonlopun menossa, eli osaltani grillailut taitavat jäädä. Lauantaina juhlin ystäväni häitä Helsingissä ja...
LUE LISÄÄ

Hyviä syitä suunnata Flow’hun

30.6.2011
Pipsa kokkaa Suvilahdessa elokuussa. Kaikkihan ovat jo ostaneet lippunsa Flow-festareille elokuussa? Kolmen pävän liput ovat jo kuulemma loppuunmyyty! Eikä mikään ihme: artistitarjonta on tänä...
LUE LISÄÄ

Terveisiä Venetsiasta!

9.6.2011
Italiassa herkutellaan kesäkurpitsoilla. Kesäkurpitsat kukkivat jo täällä päin Eurooppaa, vaikka vettä tuleekin kuin aisaa. Paikallisessa vihanneskaupassa niitä myytiin ihan kimpuissa. Äidin...
LUE LISÄÄ

Nyt on raparperin aika!

1.6.2011
Kukapa ei rakastaisi raparperia? Raparperit olivat jo kasvaneet äitini luona täyteen komeuteensa. Innostuin kokkaamaan niistä alkukesän suosikkiani, raparperikaurapaistosta. Suositellaan...
LUE LISÄÄ

Grillattu parsa on herkullista

13.5.2011
Parsasesonki ei ole vielä ohi, missään nimessä. Jos hollandaise-kastikkeeseen upotettu parsa alkaa kyllästyttää, kokeile parsan kypsentämistä uunissa. Grillailin itselleni tänään parsaa aivan...
LUE LISÄÄ

Parasta leivän päälle!

11.5.2011
Porkkanalla höystettyyn misotahnaan jää koukkuun. Tässä resepti ehdottomasti parhaaseen asiaan, mitä voit sivellä leipäsi päälle. No, ainakin heti kirnuvoin jälkeen. 2 porkkanaa 1 dl...
LUE LISÄÄ

Joogabussilla maaseudun rauhaan

3.5.2011
Eräänä aurinkoisena lauantaiaamuna hyppäsin Helsingin Senaatintorilta startanneeseen joogabussiin. Puksuttelimme sillä Salon lähelle Kuusjoelle, vanhan ja idyllisen meijerin pihaan. Siellä meitä...
LUE LISÄÄ

Terassikausi on korkattu

26.4.2011
Huhtikuussa minulle iskee aina epäusko: tuleeko kevät koskaan? En uskalla siirtyä kevyempään takkiin, koska olen oppinut pelkäämään takatalvea. Joka vuosi se kevät kuitenkin saapuu ujostellen –...
LUE LISÄÄ

Nyt korkataan tippaleipäkausi!

13.4.2011
Olen kärsinyt pienistä lomaltapaluuongelmista. Tiedättehän: kun palaa kotiin ja ulkona sataa räntää, alkaa saman tien kaivata takaisin lomalle. Siitä ei seuraa kuin huono omatunto – eihän heti voi...
LUE LISÄÄ

Terveisiä New Orleansista!

24.3.2011
Bloggaajanne on taas karannut suureen maailmaan. Tällä kertaa olen kreolikeittiön pääkaupungissa New Orleansissa. Se ei kuitenkaan tarkoita, ettenkö seuraisi silmä kovana sitä, mitä Top Chefissä...
LUE LISÄÄ

Ravintolat sodassa

11.3.2011
Top Chefin kilpailijat ottivat toisistaan mittaa yhden illan ravintoloillaan. Amerikan Top Chefissä ravintolasota on aina kaikkein odotetuin jakso. Siinä kilpailijat voivat joko todella loistaa...
LUE LISÄÄ

Klassikkoainesta kokkikisassa

3.3.2011
Kuinka Top Chef -kokeilta taipuivat klassikkoannokset, kuten Beef Wellington? Tämän illan Top Chef -jaksossa kokelaita ovat tuomaroimassa Hanna Jensen, Juha Virkki ja Tuomas Vimma. Aika tiukka...
LUE LISÄÄ

Jääkiekkoilijan ruokaympyrä

25.2.2011
Tämän viikon Top Chefin pudotushaasteena oli valmistaa jääkiekkojoukkue Jokereille lounas heidän kotihallillaan Hartwall Areenalla. Odotin tehtävää mielenkiinnolla, sillä ruokien valmistaminen...
LUE LISÄÄ

Pipsan Crème Ninon -keitto

22.2.2011
Mintulla maustettu Crème Ninon maistuu keväältä. Se sopii tarjottavaksi vaikka termospullosta pulkkamäessä. 1 rkl oliiviöljyä 4 ohutvartista purjoa valkoiset osat silputtuna 4 salottisipulia...
LUE LISÄÄ

Rokkia, Rotukarjaa ja Radek

21.2.2011
Edellistä TopChef-tulikoetta olivat tuomaroimassa muusikko Maija Vilkkumaa ja hänen miehensä Mikko Kosonen. Mikko on ruokabloggari ja rakastaa Top Chef ohjelmaa. Faneja studiossa! Samun voitokas...
LUE LISÄÄ

Top Chefin tuomaristo kaapissa!

9.2.2011
Top Chefin kolmannessa jaksossa kilpailijat laitettiin ryhmätöihin. Pudotustehtävänä oli valmistaa ruuat Subin marraskuiseen lehdistötilaisuuteen. Subin väki oli keksinyt, että osa tuomaristosta...
LUE LISÄÄ

Kun osterit eivät onnistu

4.2.2011
Keskiviikon Top Chef -kilpailun jaksossa tapahtui niin paljon että mukana ei meinannut pysyä. Maskeeraaja Lalli tuli luokseni aamulla kuudelta tekemään meikkiä ja kampausta. Kauppahallissa oli...
LUE LISÄÄ

Maukas sienirisotto

20.8.2009
Italiassa risotto syntyy usein pelkistä tateista. Pelkistetty versio on hyvin herkullinen. New Yorkissa asuessani opin kuitenkin sekoittamaan risottoon useita eri sieniä. Lähimarketissani oli nimittäin aina myytävänä ainakin...
LUE LISÄÄ

Raikas papaijasalsa

13.8.2009
Rakastan guacamolea, mutta lähikauppani avokadot ovat valitettavasti melkein aina kivikovia. Eilen puristelin ne jälleen kaupassa läpi turhautuneena. Tietysti voisin olla ennalta viisas, ja ostaa avokadoja valmiiksi kotiin...
LUE LISÄÄ

Barcelonan pieni tapaskuningas

11.8.2009
Hieman syrjässä Barcelonan keskustan hälinästä, Plaça d'Espanya -aukion läheisyydessä sijaitsee kaupungin kiinnostavin tapasbaari, Inopia. Pikkuruisen baarin asiakkaita ovat monet tähdet, kuten näyttelijä Gwyneth Paltrow ja...
LUE LISÄÄ

Lasi Pimm’siä, kiitos!

31.7.2009
Pimm’s-juoman kehitteli lontoolainen osteribaarin omistaja James Pimm. Vuodesta 1840 valmistetun drinkin resepti on niin salainen, että sen tuntee vain kuusi ihmistä. Se kuitenkin tiedetään, että juoma on sekoitus giniä,...
LUE LISÄÄ

Mierontien munkit

14.7.2009
1950-luvulta asti toimineen baarin ja ravintolan hittituote on munkit, jotka paistetaan joka aamu. Suvussa kulkenut resepti on hyvin yksinkertainen, mutta mielettömän maukas. Epäilin, että herkut tehdään piimään, mutta ne...
LUE LISÄÄ

Ruokaa ja rokkia

6.7.2009
Olin viikonloppuna 92 000 muun musiikin ystävän kanssa Ruisrockissa. Yllätyksekseni huomasin, että takahuoneen ruoat oli tilattu Hans Välimäen luotsaamasta Chez Dominique -ravintolasta. Ruoat oli katettu pitkään, veneestä...
LUE LISÄÄ

Raflaavat salaatit

30.6.2009
Olen kova syömään salaatteja, mutta Suomessa saan yleensä ravintoloissa eteeni keon "rehusalaattia" ja pari öljyssä lilluvaa vapaavalintaista lisuketta. Puruksi pilkottu, kuivahtanut amerikansalaatti on kaikkea muuta kun mitä...
LUE LISÄÄ

Gourmet-kukkulan tähtilounaat

10.6.2009
Juhlin valmistujaisiani viime viikolla! Kahden vuoden urakka on nyt ohi – olen valmis ravintolakokki. No, en todellakaan tunne olevani valmis, vaan tästä tie vasta alkaa. Asia valkeni minulle selkeästi, kun vierailin...
LUE LISÄÄ

Kesän ensimmäinen piknik

2.6.2009
Viime sunnuntaina oli mieletön ilma! Tuntui siltä kuin koko Helsinki olisi siirtynyt ulos: uimarannalle, puistoon tai mihin vain aurinkoiselle läntille, johon sai vilttinsä viskattua. Olin odottanut kesää malttamattomasti,...
LUE LISÄÄ

Suomalainen ruoka Washingtonissa

15.5.2009
Helsinki esittäytyi viime viikolla Helsinki – My Helsinki -tapahtumassa Washingtonissa. Ylipormestari Jussi Pajusen toiveesta ruoka oli tapahtumassa vahvasti esillä. Kotimaisen keittiön näkyvyydestä vastasi kotimainen ruoka-...
LUE LISÄÄ

Savuherkkuja

13.5.2009
Laskimme laiturit vesille mökillä. Suuren miesjoukon saa tunnetusti pidettyä tyytyväisenä lihan ja perunan voimin. Se keino toimi myös nyt. Säästimme kuitenkin varsinaisen herkun, savustetun mozzarellan, sunnuntailounaalle....
LUE LISÄÄ

Nokka kohti kesää

5.5.2009
Ravintola Nokka käyttää kirkkonummelaisen Waudeville-yrttitarhan kasvattamia yrttejä. Tarhalla on Nokan myöntämä VIP- eli Very Important Producers, hyvin tärkeä tuottaja -merkintä. Aloitan yrtteihin tutustumisen raikkaalla ja...
LUE LISÄÄ

Teen ystävä iloitsee!

28.4.2009
Kävelin lauantaina Fredrikinkatua pitkin ystäväni kanssa, joka on kaltaiseni teefanaatikko. Silmiimme osui uusi teekauppa. Sen ikkunasta näkyi hämyinen siirtomaalaistyyppinen sisustus. Äkkiä sisään! The Ounce -kauppa on juuri...
LUE LISÄÄ

Täydellinen lammasateria

16.4.2009
Mainitsin huhtikuun Elle-lehden Bistro-palstalla Löfvikin savustetun lampaan. Äitini ryhtyi tuumasta toimeen – hän tilasi viulun Vaasasta. Olemme yleensä nautiskelleet perheen kanssa pääsiäisenä kahvilampaasta. Tänä vuonna...
LUE LISÄÄ

Kotitekoinen mysli

1.4.2009
Rakastan mysliä ja erilaisia aamiaismuroja. En kuitenkaan rakasta niiden sokeri- ja lisäainemääriä. Siksi olen opetellut tekemään oman synnittömän myslini, jossa sokeri korvataan agave-siirapilla ja rasva neitsytkookosöljyllä....
LUE LISÄÄ

Jäätelökesää odotellessa

26.3.2009
Jäätelökesä tekee tuloaan. Sunnuntaina siirrymme jo kesäaikaan. Jäätelöistään tuttu Mövenpick järjesti viime viikolla tilaisuuden, jossa pääsin maistelemaan erityisesti ravintoloille suunnattuja jäätelömakuja. Ravintola...
LUE LISÄÄ

Ladurée ja Lanvin

11.3.2009
Pariisissa on muotiviikko. Ennen se tarkoitti minulle castingeissa ja näytöksissä juoksua. Tällä kertaa aika kuluu Laduréella teen juontiin ja shoppailuun. Ladurée on teehuone, joka on tunnettu macaroneistaan, eräänlaisista...
LUE LISÄÄ

Maailman muodikkain keittokirja

4.3.2009
Amerikkalaisten muotisuunnittelijoiden liitto, CFDA, on yhdistänyt voimansa yhdysvaltalaiskirjailija Martha Stewartin kanssa, joka tunnetaan kotirouvien puolestapuhujana. Tuloksena syntyi Fashion Cookbook? -keittokirja....
LUE LISÄÄ

Luisteluloma

18.2.2009
Luistimeni ovat teroitettu ja termospullo ostettu. Hiihtolomaani kuuluu olennaisesti luistelun jälkeinen kaakao kentän laidalla ja laskiaispulla. Luistelussa sattuvat pyllähdykset unohtuvat nopeasti, kun kaakaon sekaan...
LUE LISÄÄ

Yksi, kaksi, keksi

6.2.2009
Raision Sunnuntai-tuoteperheeltä on tullut uudet leivontamixit. Pelkästään tuo sana leivontamix saa minut yleensä juoksemaan karkuun kovaa ja kauas. Leivonnainen kuivajauheena, maustettuna kasalla lisäaineita, kuulostaa...
LUE LISÄÄ

Teetä kahdelle

27.1.2009
Olen teeihminen. Lempiteeni on Earl Grey, joka on monen muun teeintoilijan mielestä populismia. Earl Greyssä minua viehättää nimenomaan bergamotin tuoksu. Viime viikolla vierailin Lontoossa, ja päätin hakea tukea paikasta,...
LUE LISÄÄ

Kurinpalautuksen aika

7.1.2009
En ole tehnyt uudenvuodenlupauksia vuosiin. Kuitenkin tänä vuonna lupasin itselleni aloittaa paaston heti vuodenvaihteen jälkeen. Koko joulukuu oli mennyt sokeri- ja glögihumalassa. Ja hyvä niin, sillä onhan joulu nautintojen...
LUE LISÄÄ

Hyvä Suomi!

21.12.2008
The New York Timesissa oli viime suununtain numerossa näyttävä artikkeli Helsingin ravintolatarjonnasta. Lehti mainitsi pääkaupunkimme kohokohdiksi esimerkiksi  ravintolat Juuri, Grotesk ja Nokka.  Paikallisuus ja tuoreus ovat...
LUE LISÄÄ

Joulun kotkotuksia

12.12.2008
Joulu on aina ollut lempijuhlani. Kun asuin Pariisissa, joulu ja sen odotus muodostuivat minulle jos mahdollista entistäkin tärkeämmiksi. Joka vuosi suunnittelin saapuvani kotiin ainakin viikkoa ennen aattoa. Näin mielessäni...
LUE LISÄÄ

Heath Ledgerin unelma

2.12.2008
Brokeback Mountains -elokuvastakin tuttu näyttelijä Heath Ledger oli mukana rahoittamassa Five Leaves- ravintolaa. Tähden tapaturmaisen kuoleman jälkeen hänen isänsä tahtoi jatkaa projektia, sillä hän tiesi, miten tärkeä baari...
LUE LISÄÄ

Viikonloppu Miamissa

21.11.2008
New Yorkiin on viimein tullut syksy. Halusimme poikaystäväni kanssa lepuuttaa luitamme lämpimissä vesissä vielä kerran ennen paluuta kaamokseen. Mikä olisikaan parempi tapa päättää kolme kuukautta Amerikassa kun viikonloppu...
LUE LISÄÄ

Kurpitsoja ja omenia

23.10.2008
Halloween on syksyn suurin tai ainakin kauhein juhla täällä Yhdysvalloissa. Se lähestyy, mutta mitä olisi halloween ilman kurpitsoja? Tässä pieni valokuvanäyte Union Squaren tarjonnasta. Union Square on ikivanha aukio New...
LUE LISÄÄ

Hummerikutsut lapsuuden tapaan

10.10.2008
Viime viikonloppuna oli ystäväni syntymäpäivät. Hän halusi viettää merkkipäiväänsä muistelemalla lapsuutensa juhlia. Hänen vanhemmillaan oli ollut aina tapana viedä hänet Brooklynin Coney Islandilla sijaitsevaan...
LUE LISÄÄ

Terveisiä New Yorkista!

11.9.2008
Olen kasannut kamppeeni ja lähtenyt suureen maailmaan opiskelemaan keittotaitoja. Harjoittelen ravintoloissa Diner ja Marlow and Sons. Niillä on sama omistaja, ja niiden keittiöt yhdistyvät kellarissa yhdeksi isoksi...
LUE LISÄÄ

Herkuttelua laulun lomassa

2.9.2008
On taas ollut rapujuhlien aika. Täydellisestä rapujuhlasta mieleeni tulee terassi järven rannalla, punaiset lyhdyt, kauniisti katettu pöytä ja lämmin elokuun ilta. Tänä kesänä tosin oli turha haaveilla terassijuhlista. Ravut...
LUE LISÄÄ

Humalluttavat kantarellit

20.8.2008
Viime kesänä innostuin tosissani sienestämisestä. Metsissä tonkiminen oli aiemmin tuntunut puuduttavan tylsältä, mutta vihdoin sisäinen sienestäjäni heräsi. Se oli anoppini syytä. Hän on varsinainen tryffelikoira. Hänen...
LUE LISÄÄ

Muistoja kesälomalta

29.7.2008
Täällä ollaan taas. Loman jälkeen, rentoutuneena ja hyvin syöneenä. Kesäloman aluksi suuntasin äidin hoiviin Konnevedelle. Äitini on hurahtanut puutarhanhoitoon, ja loma tarkoitti siis kasvimaassa kyykkimistä. Onko suurempaa...
LUE LISÄÄ

Strawberry Fields Forever

12.6.2008
Nyt kannattaa lähteä torille ostamaan mansikoita. Suomalaiset ihanuudet ovat pian parhaimmillaan eikä niiden hintakaan huimaa päätä. Marinointi balsamicolla tekee myös vähemmän makoisista yksilöistä herkkua. Tee näin: Perkaa...
LUE LISÄÄ

Kesä oli täällä

22.5.2008
Vihdoin se oli täällä. Kesä. Olen horoskoopiltani leijona ja siis aito kesän lapsi. Viimeiset kaksi viikkoa olivat ihania! Aurinko paistoi. Villahousut ja talvitakit sai pakata pois. Olin onnellinen. Mutta sitten. Paljon...
LUE LISÄÄ

Syö ja voi hyvin

13.5.2008
Ilman lämpeneminen tuo mukanaan myös halun hoikistua. Helsinkiläisessä Ravintola Graniittilinnassa on vastattu tähän tarjoamalla ravintoterapeutti ja tv:stä tutun Anette Palssan suunnittelema hyvänolon menu. Ihanaa. Kuten jo...
LUE LISÄÄ

Kuin Ison Omenan herkkuja

30.4.2008
Helsinkiin on ilmaantunut viimeisen puolen vuoden aikana kolme eri deli-ketjua. Kohta varmaan kaikki kynnelle kykenevät kioskit brändäävät itsensä deleiksi. Olen asustellut delien pääkaupungissa New Yorkissa ja voin sanoa, että...
LUE LISÄÄ

Poreilua Pariisissa

22.4.2008
Pariisi on ruoan pääkaupunki. Piste. Olen valmis nousemaan barrikadeille väitteen puolesta. Mistä muusta kaupungista löytyy yhtä mahtavat torit, kahvilat, ravintolat ja jopa supermarketit? Yksi parhaista toreista on Marchè...
LUE LISÄÄ

Rakkauteni ruokaan

16.4.2008
Minä olen malli, joka söi kaiken. Ruoka on aina ollut suuri intohimoni, ja kohta se on myös ammattini. Opiskelen parasta aikaa kokiksi. Tässä blogissani haluan jakaa kokemuksiani ruoasta. Olen koko aikuisikäni ansainnut...
LUE LISÄÄ