Pipsa Hurmerinta

Blogit Pipsa def
Blogia kirjoittaa ravintolakokiksi valmistunut malli Pipsa Hurmerinta. Hän myös toimittaa Elle-lehden ellebistro-ruokapalstaa.

Haku

Malli, joka söi kaiken

Syksyn paras jälkiruoka

1.9.2010
Löysin tämän piirakkareseptin vuosia sitten gurmeelehdestä. New Yorkissa asuessani tein piirakkaa usein. Viime viikolla löysin Stockmannilta kauniita aprikooseja ja päätin kaivaa vanhan ohjeen...
LUE LISÄÄ

Ranskalainen tori Lasipalatsilla nyt

20.8.2010
Lasipalatsin aukiolla on tämän viikonlopun ajan ranskalainen tori. En ole itse vielä ehtinyt paikalle, mutta olen kuullut huhuja herkullisista makkaroista, juustoista ja liikuteltavasta...
LUE LISÄÄ

Hidas lomaltapaluu

13.8.2010
Miten se lomalta paluu onkaan niin jähmeää tänä vuonna? Syytän helteitä. Kun aurinko porottaa, on vaikea suhtautua työntekoon vakavasti. Tässä siis vielä yksi kesäinen resepti, kun kuumuutta tuntuu...
LUE LISÄÄ

Kesäinen salaatti

16.7.2010
Kesällä on ihanaa syödä salatteja. Tämän salaatin juju on aineksissa, jotka kestävät hyvin kuumuutta. Siksi se onkin täydellinen esimerkiksi piknikille tai takapihan grillijuhliin. Itse söin...
LUE LISÄÄ

Hellepäivän jälkiruoka

12.7.2010
Kun aurinko porottaa kuumalta taivaalta, uunin lämmittäminen on viimeinen asia, jonka haluaa tehdä. Sellaisenaan tarjottu jäätelökin alkaa jo tulla korvista. Seuraava resepti on oiva yhdistelmä...
LUE LISÄÄ

Muotitiimin lounas velodromilla

1.7.2010
Perjantaina viikko ennen juhannusta Ellen muotitiimi oli kuvamaassa Vallillassa sijaitsevalla pyöräilystadionilla. Valokuvaaja Nina Merikallio oli saanut idean hemmotella kollegoitaan kuvauksen...
LUE LISÄÄ

Helsingin kahviloissa tapahtuu

29.6.2010
Viime aikoina Helsingin kahvilakulttuurissa on koettu jännittäviä aikoja. Strindberg oli hetken vaarassa, samoin Engel. Café Kafkan jatkosta ei taida vieläkään olla selvää tietoa. Ilouutinen...
LUE LISÄÄ

Terveisiä pierogien valtakunnasta

22.6.2010
Vietin lapsena useita kesiä Puolassa. Päällimmäiseksi makumuistoksi on jäänyt täti Sokolowskan mustikkapierogit. Muistan aina miltä vanha rouva näytti höyryävän patansa takana keitellessän...
LUE LISÄÄ

Lasi terveyttä Hakaniemen Kauppahallista

11.6.2010
Mehunrakastajien rukouksiin on vastattu. Kerroin jo talvella hurahtamisestani tuorepuristettuihin mehuihin. Aamu alkaa mahtavasti vehnänoras-porkkana-omenamehulla. Iltapäivään puhtia tuo...
LUE LISÄÄ

Marokkolainen minttutee

27.5.2010
Sinkkuelämää 2 innoittaa Marokon makuihin. Sex and the City – Sinkkuelämää 2 -elokuvaa kuvattiin Marokossa. Carrie kumppaneineen nauttii varmasti lasin jos toisenkin tätä ihanaa teetä....
LUE LISÄÄ

Helppo sunnuntai-illallinen

17.5.2010
Kaikki tuntevat burritot ja fajitakset. Mutta mitä ovat tostadat? Tostada on rasvassa paistettu tortilla, jonka päälle ladotaan täytteet. Tostadaa ei käytetä uunissa, joten täytteet voivat hyvin...
LUE LISÄÄ

Japanilainen lettukakku

12.5.2010
Lettupaketeista lettukakkuun Ystäväni lähetti linkin hauskaan blogiin, joka on pakko jakaa kanssanne. Suomessa asuva, japanilainen Sari, on intohimoinen kokki, jonka kyllä huomaa hänen...
LUE LISÄÄ

Äitienpäivä!

7.5.2010
Tänä sunnuntaina juhlitaan äitejä. Valkovuokot maljakkoon, hiirun hiljaa keittiössä ja äidille aamiainen sänkyyn. En pääse juhlistamaan äitiäni paikan päälle, mutta ajattelin kuitenkin tehdä...
LUE LISÄÄ

Parsaa, kiitos!

21.4.2010
Parsa sopii hyvin terveelliseen huhtikuuhun. Parsaa ei aina tarvitse hukuttaa voiseen hollandaise-kastikkeesseen, vaikka ihanaahan sekin tietysti on... Tämä ruokaisa salaatti on kevyt mutta...
LUE LISÄÄ

Terveisiä Turusta!

16.4.2010
Länsirannikolla paistoi aamulla aurinko, mutta nyt aurinko piileskelee pilviverhossa. Onko se pilvien vai tuhkan ansiota, sitä en osaa sanoa Onneksi pilvisen päivän kuitenkin pelastaa...
LUE LISÄÄ

Amarula-kakku

9.4.2010
Krulla’s konditorian kakku saa veden kielelle. Olin eilen kuvaamassa Bistro-palstaani Ellen studiolla. Marsaana Pr -toimistosta tuotiin kuvattavaksi helsinkiläisen Krulla’s-konditorian tekemä...
LUE LISÄÄ

Ihana sunnuntai

26.3.2010
Brunssi on hyvä tekosyy aloittaa päivä kuohuviinillä. Olin kutsunut ystäviä brunssille sunnuntaiaamuna. Sunnuntai on mielestäni aika tylsä päivä. Olenkin huomannut, että kun sen aloittaa hyvien...
LUE LISÄÄ

Lounas Dries Van Notenilla

18.3.2010
Pariisissa oli tarjolla ensi syksyn muotia ja luumulla täytettyjä kanafileitä. Vietin viime viikon Pariisissa muotiviikolla. Yksi sen kohokohdista on aina ollut Dries Van Notenin muotinäytös....
LUE LISÄÄ

Uudistunut Herkku

4.3.2010
Olen suuri Stockmann-fani. Ystäväpiirissämme Stockmann tunnetaan paikkana, jossa on aina ihana käydä. Vanhasta ruokaosastosta eli Herkusta oli aika kuitenkin ajanut ohi. Kun kuulin, että Herkku...
LUE LISÄÄ

Kampasimpukat salaatin kera

3.3.2010
Suorastaan rakastan kampasimpukoita! Vaikka et olisikaan simpukoiden ystävä, suosittelen silti kokeilemaan kampasimpukoita. Niiden lihaisa rakenne on erilainen kuin tavallisten...
LUE LISÄÄ

Maukas sienirisotto

20.8.2009
Italiassa risotto syntyy usein pelkistä tateista. Pelkistetty versio on hyvin herkullinen. New Yorkissa asuessani opin kuitenkin sekoittamaan risottoon useita eri sieniä. Lähimarketissani oli nimittäin aina myytävänä ainakin...
LUE LISÄÄ

Raikas papaijasalsa

13.8.2009
Rakastan guacamolea, mutta lähikauppani avokadot ovat valitettavasti melkein aina kivikovia. Eilen puristelin ne jälleen kaupassa läpi turhautuneena. Tietysti voisin olla ennalta viisas, ja ostaa avokadoja valmiiksi kotiin...
LUE LISÄÄ

Barcelonan pieni tapaskuningas

11.8.2009
Hieman syrjässä Barcelonan keskustan hälinästä, Plaça d'Espanya -aukion läheisyydessä sijaitsee kaupungin kiinnostavin tapasbaari, Inopia. Pikkuruisen baarin asiakkaita ovat monet tähdet, kuten näyttelijä Gwyneth Paltrow ja...
LUE LISÄÄ

Lasi Pimm’siä, kiitos!

31.7.2009
Pimm’s-juoman kehitteli lontoolainen osteribaarin omistaja James Pimm. Vuodesta 1840 valmistetun drinkin resepti on niin salainen, että sen tuntee vain kuusi ihmistä. Se kuitenkin tiedetään, että juoma on sekoitus giniä,...
LUE LISÄÄ

Mierontien munkit

14.7.2009
1950-luvulta asti toimineen baarin ja ravintolan hittituote on munkit, jotka paistetaan joka aamu. Suvussa kulkenut resepti on hyvin yksinkertainen, mutta mielettömän maukas. Epäilin, että herkut tehdään piimään, mutta ne...
LUE LISÄÄ

Ruokaa ja rokkia

6.7.2009
Olin viikonloppuna 92 000 muun musiikin ystävän kanssa Ruisrockissa. Yllätyksekseni huomasin, että takahuoneen ruoat oli tilattu Hans Välimäen luotsaamasta Chez Dominique -ravintolasta. Ruoat oli katettu pitkään, veneestä...
LUE LISÄÄ

Raflaavat salaatit

30.6.2009
Olen kova syömään salaatteja, mutta Suomessa saan yleensä ravintoloissa eteeni keon "rehusalaattia" ja pari öljyssä lilluvaa vapaavalintaista lisuketta. Puruksi pilkottu, kuivahtanut amerikansalaatti on kaikkea muuta kun mitä...
LUE LISÄÄ

Gourmet-kukkulan tähtilounaat

10.6.2009
Juhlin valmistujaisiani viime viikolla! Kahden vuoden urakka on nyt ohi – olen valmis ravintolakokki. No, en todellakaan tunne olevani valmis, vaan tästä tie vasta alkaa. Asia valkeni minulle selkeästi, kun vierailin...
LUE LISÄÄ

Kesän ensimmäinen piknik

2.6.2009
Viime sunnuntaina oli mieletön ilma! Tuntui siltä kuin koko Helsinki olisi siirtynyt ulos: uimarannalle, puistoon tai mihin vain aurinkoiselle läntille, johon sai vilttinsä viskattua. Olin odottanut kesää malttamattomasti,...
LUE LISÄÄ

Suomalainen ruoka Washingtonissa

15.5.2009
Helsinki esittäytyi viime viikolla Helsinki – My Helsinki -tapahtumassa Washingtonissa. Ylipormestari Jussi Pajusen toiveesta ruoka oli tapahtumassa vahvasti esillä. Kotimaisen keittiön näkyvyydestä vastasi kotimainen ruoka-...
LUE LISÄÄ

Savuherkkuja

13.5.2009
Laskimme laiturit vesille mökillä. Suuren miesjoukon saa tunnetusti pidettyä tyytyväisenä lihan ja perunan voimin. Se keino toimi myös nyt. Säästimme kuitenkin varsinaisen herkun, savustetun mozzarellan, sunnuntailounaalle....
LUE LISÄÄ

Nokka kohti kesää

5.5.2009
Ravintola Nokka käyttää kirkkonummelaisen Waudeville-yrttitarhan kasvattamia yrttejä. Tarhalla on Nokan myöntämä VIP- eli Very Important Producers, hyvin tärkeä tuottaja -merkintä. Aloitan yrtteihin tutustumisen raikkaalla ja...
LUE LISÄÄ

Teen ystävä iloitsee!

28.4.2009
Kävelin lauantaina Fredrikinkatua pitkin ystäväni kanssa, joka on kaltaiseni teefanaatikko. Silmiimme osui uusi teekauppa. Sen ikkunasta näkyi hämyinen siirtomaalaistyyppinen sisustus. Äkkiä sisään! The Ounce -kauppa on juuri...
LUE LISÄÄ

Täydellinen lammasateria

16.4.2009
Mainitsin huhtikuun Elle-lehden Bistro-palstalla Löfvikin savustetun lampaan. Äitini ryhtyi tuumasta toimeen – hän tilasi viulun Vaasasta. Olemme yleensä nautiskelleet perheen kanssa pääsiäisenä kahvilampaasta. Tänä vuonna...
LUE LISÄÄ

Kotitekoinen mysli

1.4.2009
Rakastan mysliä ja erilaisia aamiaismuroja. En kuitenkaan rakasta niiden sokeri- ja lisäainemääriä. Siksi olen opetellut tekemään oman synnittömän myslini, jossa sokeri korvataan agave-siirapilla ja rasva neitsytkookosöljyllä....
LUE LISÄÄ

Jäätelökesää odotellessa

26.3.2009
Jäätelökesä tekee tuloaan. Sunnuntaina siirrymme jo kesäaikaan. Jäätelöistään tuttu Mövenpick järjesti viime viikolla tilaisuuden, jossa pääsin maistelemaan erityisesti ravintoloille suunnattuja jäätelömakuja. Ravintola...
LUE LISÄÄ

Ladurée ja Lanvin

11.3.2009
Pariisissa on muotiviikko. Ennen se tarkoitti minulle castingeissa ja näytöksissä juoksua. Tällä kertaa aika kuluu Laduréella teen juontiin ja shoppailuun. Ladurée on teehuone, joka on tunnettu macaroneistaan, eräänlaisista...
LUE LISÄÄ

Maailman muodikkain keittokirja

4.3.2009
Amerikkalaisten muotisuunnittelijoiden liitto, CFDA, on yhdistänyt voimansa yhdysvaltalaiskirjailija Martha Stewartin kanssa, joka tunnetaan kotirouvien puolestapuhujana. Tuloksena syntyi Fashion Cookbook? -keittokirja....
LUE LISÄÄ

Luisteluloma

18.2.2009
Luistimeni ovat teroitettu ja termospullo ostettu. Hiihtolomaani kuuluu olennaisesti luistelun jälkeinen kaakao kentän laidalla ja laskiaispulla. Luistelussa sattuvat pyllähdykset unohtuvat nopeasti, kun kaakaon sekaan...
LUE LISÄÄ

Yksi, kaksi, keksi

6.2.2009
Raision Sunnuntai-tuoteperheeltä on tullut uudet leivontamixit. Pelkästään tuo sana leivontamix saa minut yleensä juoksemaan karkuun kovaa ja kauas. Leivonnainen kuivajauheena, maustettuna kasalla lisäaineita, kuulostaa...
LUE LISÄÄ

Teetä kahdelle

27.1.2009
Olen teeihminen. Lempiteeni on Earl Grey, joka on monen muun teeintoilijan mielestä populismia. Earl Greyssä minua viehättää nimenomaan bergamotin tuoksu. Viime viikolla vierailin Lontoossa, ja päätin hakea tukea paikasta,...
LUE LISÄÄ

Kurinpalautuksen aika

7.1.2009
En ole tehnyt uudenvuodenlupauksia vuosiin. Kuitenkin tänä vuonna lupasin itselleni aloittaa paaston heti vuodenvaihteen jälkeen. Koko joulukuu oli mennyt sokeri- ja glögihumalassa. Ja hyvä niin, sillä onhan joulu nautintojen...
LUE LISÄÄ

Hyvä Suomi!

21.12.2008
The New York Timesissa oli viime suununtain numerossa näyttävä artikkeli Helsingin ravintolatarjonnasta. Lehti mainitsi pääkaupunkimme kohokohdiksi esimerkiksi  ravintolat Juuri, Grotesk ja Nokka.  Paikallisuus ja tuoreus ovat...
LUE LISÄÄ

Joulun kotkotuksia

12.12.2008
Joulu on aina ollut lempijuhlani. Kun asuin Pariisissa, joulu ja sen odotus muodostuivat minulle jos mahdollista entistäkin tärkeämmiksi. Joka vuosi suunnittelin saapuvani kotiin ainakin viikkoa ennen aattoa. Näin mielessäni...
LUE LISÄÄ

Heath Ledgerin unelma

2.12.2008
Brokeback Mountains -elokuvastakin tuttu näyttelijä Heath Ledger oli mukana rahoittamassa Five Leaves- ravintolaa. Tähden tapaturmaisen kuoleman jälkeen hänen isänsä tahtoi jatkaa projektia, sillä hän tiesi, miten tärkeä baari...
LUE LISÄÄ

Viikonloppu Miamissa

21.11.2008
New Yorkiin on viimein tullut syksy. Halusimme poikaystäväni kanssa lepuuttaa luitamme lämpimissä vesissä vielä kerran ennen paluuta kaamokseen. Mikä olisikaan parempi tapa päättää kolme kuukautta Amerikassa kun viikonloppu...
LUE LISÄÄ

Kurpitsoja ja omenia

23.10.2008
Halloween on syksyn suurin tai ainakin kauhein juhla täällä Yhdysvalloissa. Se lähestyy, mutta mitä olisi halloween ilman kurpitsoja? Tässä pieni valokuvanäyte Union Squaren tarjonnasta. Union Square on ikivanha aukio New...
LUE LISÄÄ

Hummerikutsut lapsuuden tapaan

10.10.2008
Viime viikonloppuna oli ystäväni syntymäpäivät. Hän halusi viettää merkkipäiväänsä muistelemalla lapsuutensa juhlia. Hänen vanhemmillaan oli ollut aina tapana viedä hänet Brooklynin Coney Islandilla sijaitsevaan...
LUE LISÄÄ

Terveisiä New Yorkista!

11.9.2008
Olen kasannut kamppeeni ja lähtenyt suureen maailmaan opiskelemaan keittotaitoja. Harjoittelen ravintoloissa Diner ja Marlow and Sons. Niillä on sama omistaja, ja niiden keittiöt yhdistyvät kellarissa yhdeksi isoksi...
LUE LISÄÄ

Herkuttelua laulun lomassa

2.9.2008
On taas ollut rapujuhlien aika. Täydellisestä rapujuhlasta mieleeni tulee terassi järven rannalla, punaiset lyhdyt, kauniisti katettu pöytä ja lämmin elokuun ilta. Tänä kesänä tosin oli turha haaveilla terassijuhlista. Ravut...
LUE LISÄÄ

Humalluttavat kantarellit

20.8.2008
Viime kesänä innostuin tosissani sienestämisestä. Metsissä tonkiminen oli aiemmin tuntunut puuduttavan tylsältä, mutta vihdoin sisäinen sienestäjäni heräsi. Se oli anoppini syytä. Hän on varsinainen tryffelikoira. Hänen...
LUE LISÄÄ

Muistoja kesälomalta

29.7.2008
Täällä ollaan taas. Loman jälkeen, rentoutuneena ja hyvin syöneenä. Kesäloman aluksi suuntasin äidin hoiviin Konnevedelle. Äitini on hurahtanut puutarhanhoitoon, ja loma tarkoitti siis kasvimaassa kyykkimistä. Onko suurempaa...
LUE LISÄÄ

Strawberry Fields Forever

12.6.2008
Nyt kannattaa lähteä torille ostamaan mansikoita. Suomalaiset ihanuudet ovat pian parhaimmillaan eikä niiden hintakaan huimaa päätä. Marinointi balsamicolla tekee myös vähemmän makoisista yksilöistä herkkua. Tee näin: Perkaa...
LUE LISÄÄ

Kesä oli täällä

22.5.2008
Vihdoin se oli täällä. Kesä. Olen horoskoopiltani leijona ja siis aito kesän lapsi. Viimeiset kaksi viikkoa olivat ihania! Aurinko paistoi. Villahousut ja talvitakit sai pakata pois. Olin onnellinen. Mutta sitten. Paljon...
LUE LISÄÄ

Syö ja voi hyvin

13.5.2008
Ilman lämpeneminen tuo mukanaan myös halun hoikistua. Helsinkiläisessä Ravintola Graniittilinnassa on vastattu tähän tarjoamalla ravintoterapeutti ja tv:stä tutun Anette Palssan suunnittelema hyvänolon menu. Ihanaa. Kuten jo...
LUE LISÄÄ

Kuin Ison Omenan herkkuja

30.4.2008
Helsinkiin on ilmaantunut viimeisen puolen vuoden aikana kolme eri deli-ketjua. Kohta varmaan kaikki kynnelle kykenevät kioskit brändäävät itsensä deleiksi. Olen asustellut delien pääkaupungissa New Yorkissa ja voin sanoa, että...
LUE LISÄÄ

Poreilua Pariisissa

22.4.2008
Pariisi on ruoan pääkaupunki. Piste. Olen valmis nousemaan barrikadeille väitteen puolesta. Mistä muusta kaupungista löytyy yhtä mahtavat torit, kahvilat, ravintolat ja jopa supermarketit? Yksi parhaista toreista on Marchè...
LUE LISÄÄ

Rakkauteni ruokaan

16.4.2008
Minä olen malli, joka söi kaiken. Ruoka on aina ollut suuri intohimoni, ja kohta se on myös ammattini. Opiskelen parasta aikaa kokiksi. Tässä blogissani haluan jakaa kokemuksiani ruoasta. Olen koko aikuisikäni ansainnut...
LUE LISÄÄ